Når dette ikon er placeret ud for oplæggene, viser det, at et sammendrag for det pågældende oplæg kan downloades som pdf ved klik på ikonet.

Se også listen over samtlige sammendrag - klik her

Program - PLENUM

Plenum 1, onsdag kl. 10.00-11.00

Økologiens mange muligheder

Velkomst ved kongresarrangørerne
Landmand Uffe Bie, Formand for bestyrelsen i Økologi-Sektionen, Landbrug & Fødevarer

Morgensang

Vi åbner kongressen ved at se lidt overordnet på økologien. Vi tager en tur i helikopteren over fortidens, nutidens og fremtidens landbrug og forbrug. Og pilot er fremtidsforsker Anne Skare Nielsen. Hun vil under titlen Fremtidens økologi: Dekadent eller intelligent? vise os, hvordan økologisk landbrug afspejler og tilfredsstiller samfundets store strømninger. Og hun gør det med en skarp analyse samtidig med, at hun til fulde forstår værdien af en god anekdote. Vi kommer til at høre om forbruget blandt danskerne og hvordan livet i landdistrikterne engang blev levet, men også hvordan livet på landet i dag og i fremtiden kan leves, hvis vi satser rigtigt. Oplægget vil give perspektiver og sætte retning på resten af kongressen med et budskab om samklang mellem økologi og samfundets mange ønsker til en moderne og bæredygtig fødevareproduktion.

Spørgsmål til diskussion

• Hvad bidrager økologisk landbrug med i dag?

• Hvorfor passer økologisk produktion til moderne forbrugere?

• Hvordan skal landdistrikterne være i fremtiden?

Oplæg
Fremtidens økologi: Dekadent eller intelligent? Skal vi lave det kunderne vil have, eller det verden virkeligt har brug for?
Anne Skare Nielsen, Future Navigator, Partner og fremtidsforsker

Ordstyrer
Landmand Uffe Bie, Formand for bestyrelsen i Økologi-Sektionen, Landbrug & Fødevarer

« Tilbage

Plenum 2: torsdag 24. nov. kl. 11.00 – 12.30

Økologien som redskab til at brødføde verden

Verdens befolkning vokser stødt, og globalt er behovet for fødevarer stigende. Multinationale selskaber, tænketanke mv. agiterer for, at en ny grøn revolution med brug af sprøjtemidler og gensplejsede planter er den eneste farbare vej. Men der er et økologisk alternativ, som kan sikre fødevaresikkerheden for landbefolkningerne – og dertil en produktion som kan afsættes til byerne, dog ikke nødvendigvis som certificeret økologi. Brug af de økologiske dyrkningsmetoder har vist øget produktion og af mange forskelligartede afgrøder og større tolerance i forhold til klimaforandringer mv.

Spørgsmål til diskussion

• Hvordan kan økologien bidrage til at løse det fremtidige globale fødevarebehov?

• Hvilke positive sidegevinster er der ved økologiske dyrkningsmetoder?

• Hvordan får vi befolkningerne til at ændre adfærd og selv tage ansvar for deres fødevareproduktion?

Oplæg
Økologi – luksus på de sultendes bekostning?
Centerleder Niels Halberg, ICROFS

Farmer Field Schools i Vest-Uganda med fokus på fødevaresikkerhed, økologi og samarbejde i familier og lokalsamfund.
- FFS-konceptet
- Agro-økologi og fødevareproduktion på lokalt plan
- Social kapital og bæredygtighed

Projektledere Inge Lis Dissing, Aage Dissing og Mette Vaarst, Økologisk Landsforening

Ordstyrer
Formand Klaus Bustrup, Danida

« Tilbage

Plenum 3: torsdag 11:00-12:30

Økologisk såsæd – nøglen til den økologiske fremtid

Højt forædlede plantesorter, som er udviklet til det konventionelle landbrug med tildeling af kunstgødning, regulering af skadegørere og ukrudt med pesticider, og potentielt et mindre og mindre udbud af sorter, som ikke er genmanipulerede er økologernes voksende udfordring. Økologerne har brug for en udvikling af sorter til brug i det økologiske landbrug. Det betyder andre mål for sortsudvikling, men det betyder også udfordringer i forhold til regler, forædlingsmuligheder, genpuljer mv.

Spørgsmål til diskussion

• Hvorfor er det vigtigt for økologer at arbejde med
  udvikling af en egentligt økologisk såsædspulje?

• Hvilke mål for sorterne er relevante for økologerne, og
  hvordan kan arbejdet udvikles?

• Hvilket arbejde er i gang allerede?

Oplæg
Hvordan kan økologerne arbejde med udvikling af
egen genpulje – og hvorfor skal de?
Konsulent Anders Borgen, Agrologica

Hvorfor har vi brug for økologisk såsæd
Planteavler Anders Lund, Formand for Planteavlsudvalget

Resultater af og muligheder og udfordringer for økologisk planteforædling
Planteforædler for Kultursaat og forsker ved Göttingen Universitet Bernd Horneburg, Tyskland
[holdes på engelsk med oversættelse]

Ordstyrer

Phd-stud. Rikke Andersen, Aalborg Universitet

« Tilbage

Plenum 4: torsdag 15:00-15:30

Nyt Nordisk Køkken på tallerkenen – fine dining eller folkekøkken?

Vi slutter med en fanfare for Det Nye Nordiske Køkken (NNK). For nordiske fødevarer og nordisk madkultur har i årtier været under pres fra andre madkultur samt manglen på identitet og stolthed. Nyt Nordisk Køkken-ideen har skabt ny kreativitet, selvbevidsthed og gastronomisk opmærksomhed, ikke mindst på grund af kåringerne af Noma og Rasmus Kofoed til verdens bedste hhv. restaurant og kok. Det startede elitært, men breder sig nu som et begreb og en inspiration fra feinschmeckerne til firmaernes produkter og folkets køkkener. Og økologien er kommet stærkt ind i billedet. Principperne for NNK om naturligt, nært og mangfoldigt harmonerer fint med de økologiske målsætninger. Forskningsprojektet Opus tester en nordisk kostplan på en stor gruppe mennesker, hvor 75 pct. af maden er økologisk.

Spørgsmål til diskussion

• Hvad er det særligt nordiske?

• Hvad kan økologiske landmænd og virksomheder gøre
  for at bidrage til og få glæde af den nye nordiske madudvikling?

• Hvor bevæger maden os hen?

Oplæg
Nyt Nordisk Køkken på tallerkenen – sådan kan vi arbejde sammen om det!
Direktør i Meyer Kantiner A/S Merete Holst

Ordstyrer

Landmand Evald Vestergaard, formand for Økologisk Landsforening

« Tilbage